分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化；化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成．
解答：解：A、植物秸秆、动物粪便等物质通过发酵可以产生沼气，该过程中生成了新物质甲烷，属于化学变化．故选项错误；
B、石油分馏的过程中是利用了各成分沸点的不同，没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；
C、转炉炼钢的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；
D、高炉炼铁的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；
故选B．
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果有新物质生成就属于化学变化，反之则是物理变化．
