Question

人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是

1. A.
   油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪
2. B.
   维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素
3. C.
   人体必须铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入
4. D.
   蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质

Answer 1

C
本题考查的是生命活动与六大营养素，微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法。A、油脂是人体的重要供能物质，是备用能源，根据合理膳食原则，应适量摄入，说法错误；
B、动物肝脏、鱼类、蛋类、奶类等也含有维生素，说法错误；
C、微量元素在人体内含量虽小，却是维持正常生命活动必须的，说法正确；
D、蛋白质在人胃肠里在酶的作用下与水反应转化为氨基酸，其中部分氨基酸氧化分解，大部分再重新反应生成人体所需各种蛋白质，说法错误。故选C