Question

【题目】食醋含醋酸(CH3COOH)3%-5%，还含有少量如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素B、钙盐、亚铁盐等营养成分。乙酸是一种重要的有机酸，俗称醋酸。乙酸在常温下是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，熔点为16.5℃，沸点为118.1℃。水溶液呈酸性，能与醇类物质发生酯化反应。

炒莱时放点食醋能软化植物纤维素，改善食物的色、香、味，并有利于保护食物中的维生素C(维生素C在酸性条件下稳定)，能溶解骨质，促进人体对钙、磷的吸收。

将精制短棉花干燥后，与醋酸等物质混合，再在催化剂硫酸的作用下，经一系列复杂的化学、物理变化可制得醋酸纤维素。醋酸纤维素用于纺丝、制药品的肠溶衣、醋纤维塑料、醋酸纤维素过滤膜等。

根据材料回答下列问题：

（1）食醋属于_________ (填“混合物”或“纯净物”)；写出食醋中含有的一种金属离子________(填离子符号)。

（2）写出乙酸的一条物理性质_________；一条化学性质___________。

（3）制取醋酸纤维素过程中硫酸的作用是__________。

（4）食醋在生活中还有很多妙用，下列使用食醋能达到目的的是________。

A．除去菜刀表面的铁锈 B．炖排骨时，放点食醋可促进人体对钙、磷的吸收

C．清洗溅到皮肤上的炉具清洁剂 D．除去水壶内壁上的水垢

Answer 1

【答案】混合物 Ca2+（或Fe2+） 刺激性气味（合理即可） 能与醇类物质反应（合理即可） 催化作用 ABCD

【解析】

（1）山西老陈醋含有多种物质，属于混合物；

（2）乙酸在常温下是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，熔点为16.5℃，沸点为118.1℃，这些性质不需要发生化学变化就能表现出来，属于物理性质；水溶液呈酸性，能与醇类物质发生酯化反应，这些性质需要发生化学变化就能表现出来，属于化学性质；

（3）将精制短棉花干燥后，与醋酸等物质混合，再在催化剂硫酸的作用下，经一系列杂的化学、物理变化可制得醋酸纤维素，其中硫酸起到了催化作用；

（4）A、食醋中含有醋酸，除去菜刀表面的铁锈，故正确；B、食物中的钙与醋酸反应生成可溶性的钙盐，炖排骨时，放点食醋可促进人体对钙、磷的吸收，故正确；C、炉具清洁剂中含有碱性物质，可用食醋清洗溅到皮肤上的炉具清洁剂，故正确；D、水垢的成分能与酸反应，所以可用食醋除去水壶内壁上的水垢，故正确。