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    3．蚕丝属蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是（　　）
    A．猪皮B．馒头C．辣椒D．牛油

    分析 据题意，蚕丝含有蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，灼烧时也会产生该气味的物质应含有蛋白质，进行分析判断．

    解答 解：蚕丝含有的蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，灼烧时也会产生该气味的物质应含有蛋白质．
    A、猪皮中富含蛋白质，灼烧时也会产生该气味，故选项正确．
    B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，灼烧时不会产生该气味，故选项错误．
    C、辣椒中富含维生素，灼烧时不会产生该气味，故选项错误．
    D、牛油中富含油脂，灼烧时不会产生该气味，故选项错误．
    故选：A．

    点评 本题难度不大，掌握蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味、常见食品的营养素是正确解答本题的关键．

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    （2）该样品中铁的质量是多少？

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    （1）纯碱样品中碳酸钠的质量；
    （2）所加氯化钙溶液中溶质的质量分数．（计算结果保留到0.1%）
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    11．牛肉面制作中添加蓬灰（主要成分K2CO3），可使面条劲道有弹性，下列关于K2CO3的说法不正确的是（　　）
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    B．该物质属于化合物
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    （2）锅里的油一旦起火，可用锅盖盖灭，其原理是使可燃物与氧气隔离．

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    （2）验证“中和反应会放热”不能使用氢氧化钠固体和稀盐酸反应，是因为NaOH固体溶于水也会放热，无法证明是中和放热．
    （3）试根函数图象据，求盐酸溶液中溶质的质量分数．（写出计算过程）

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    18．（1）用化学用语填空：
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