Question

一些方便食品中常加入调味品和食品添加剂，下列各种物质在做上述用途使用时，需严格控制用量的是

1. A.
   味精
2. B.
   亚硝酸钠
3. C.
   香辛料
4. D.
   维生素B、C

Answer 1

B
分析：A、根据味精可以增加食品的鲜味分析．
B、根据亚硝酸钠有毒分析．
C、根据香辛料的特点分析．
D、根据维生素是人体必需的营养物质分析．
解答：A、味精的主要作用是增加食品的鲜味，不是过量使用，对人体无害，不必严格控制用量，故A不符合题意．
B、亚硝酸钠有毒，可致癌，一定要控制用量，故B符合题意．
C、香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用，不需严格控制用量，故C不符合题意．
D、维生素是人体必需的营养物质之一，不需控制用量，故D不符合题意．
故选B
点评：食品安全是当今国家的重点民生问题，是社会热点，所以食品安全也将是中考热门考点．