Question

 糖类是食物中的营养成分之一，下刘食物中富含糖类的是

  A.米饭           B.蔬菜            C.肉类              D.蛋类

Answer 1

[精析] 糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，常见的葡萄糖（化学式为C₆H₁₂O₆）、蔗糖、淀粉、纤维素等均属于糖类。糖类的主要代表物

类   别		主  要  性  质	重要用途
单糖	葡萄糖 (C6H12O6 )	白色晶体，易溶于水，有甜味	提供能量
	果糖 C6H12O6	白色晶体，不易结晶，通常是粘稠的液体，易溶于水。（比蔗糖甜）	食品
二糖	蔗糖 C12H22O11	白色晶体，易溶于水，有甜味	食品
	麦芽糖 C12H22O11	麦芽糖是蔗糖的同分异构体	食品
多糖	淀粉 (C6H12O5)n	直链淀粉能溶于热水中，支链难溶	食品、制乙醇
	纤维素 (C6H12O5)n	既不溶于水，也不溶于一般溶液，它是白色纤细的固体。	纺织、造纸、制人造纤维

糖类可分为单糖、二糖、多糖，它们的相互转化关系为：

             单糖

                  单糖（C₆H₁₂O₆）： 不能水解。如葡萄糖、果糖、核糖。

           糖类   二糖（C₁₂H₂₂O₁₁）：能水解，一个分子的二糖水解生成二个分子的单糖。如蔗糖、麦芽糖等。

                  多糖[(C₆H₁₀O₅)_n]： 能水解，一个分子的多糖水解生成多个分子的单糖。

油脂的合成：由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯。

油脂的化学成分：高级脂肪酸甘油酯。

油脂的组成元素：C、H、O

维生素是维持人体正常生理机能所必需的一类低分子有机化合物，在天然食物中含量极少，在人体内含量甚微。与蛋白质、脂肪、碳水化合物不同，维生素在人体内不能产生热量，也不参与人体细胞、组织的构成，但却参与调节人体的新陈代谢，促进生长发育，预防某些疾病，并能提高人体抵抗疾病的能力。

[解答]A