Question

近日，有媒体报道面条可燃，一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂．
（1）仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉含有的主要营养素淀粉本身可以燃烧，淀粉的化学式为（C₆H₁₀O₅）n，其完全燃烧的产物是______（写化学式）；燃烧过程中还可闻到像羽毛烧焦似的刺鼻气味，是由面粉中另一种营养素燃烧产生的，该营养素是______．
（2）面粉不仅可以燃烧，一定条件下还会发生爆炸．2010年我国某大型面粉厂灌装车间发生面粉爆炸，造成重大人员伤亡．为避免类似事件，下列措施中可行的是______（填写下列各项的序号）．
A．密封门窗，隔绝氧气　　　　　　 B．严禁吸烟，杜绝火源
C．选用防爆电气设备　　　　　　　 D．提高淀粉的着火点
（3）目前在面粉上使用的添加剂有很多种，如增筋剂、品质改良剂、增白剂等，对于面粉添加剂的使用，请谈谈你的看法______．

Answer 1

解：（1）淀粉中含有碳元素、氢元素、氧元素，完全燃烧能生成二氧化碳和水，化学式分别为CO₂、H₂O．
故填：CO₂、H₂O．
面粉燃烧时能够产生像羽毛烧焦似的刺鼻气味，说明面粉中含有蛋白质．
故填：蛋白质．
（2）密封门窗，隔绝氧气时，工人无法工作；淀粉的着火点一般情况下不能改变；
严禁吸烟，杜绝火源，选用防爆电气设备等措施能够避免安全事故的发生．
故填：BC．
（3）合理使用化学物质，利国利民，不合理使用化学物质，祸国殃民，面粉添加剂也是一样，要正确认识面粉添加剂；合理使用面粉添加剂，能够丰富人们的生活；不合理使用面粉添加剂，例如使用假的添加剂或超标使用添加剂会影响身体健康．
故填：合理使用面粉添加剂，能够丰富人们的生活；不合理使用面粉添加剂，例如使用假的添加剂或超标使用添加剂会影响身体健康．
分析：含有碳元素、氢元素、氧元素的化合物完全燃烧能够生成水和二氧化碳；
灼烧蛋白质时能够产生烧焦羽毛的气味；
人呼吸作用时需要氧气；
要正确认识食品添加剂．
点评：含有碳元素、氢元素、氧元素的化合物，或含有碳元素、氢元素的化合物，完全燃烧时，都能生成水和二氧化碳，任何物质都具有两面性．