Question

【题目】5月20日是“中国学生营养日”．请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：米饭、油炸糕、炖土豆、炒白菜、萝卜汤

（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、_____、油脂、无机盐和水．

（2）为了保存易坏的食物要用到食品保鲜膜．2005年国家质监局发布公告：禁止生产或进口有害的DEHA（C22H42O4）增塑剂的PVC食品保鲜膜．市场上保鲜膜的种类较多，要保证食品安全，必须注意识别．DEHA由_____种元素组成，分子中C、H原子个数比为_____．DEHA是一种_____（填“有机物”或“无机物”），使用不当易通过食物进入人体．塑料保鲜膜不宜包装热的油炸食品，因为高温时保鲜膜中增塑剂分子更容易从保鲜膜进入食品中．从微观角度解释其原因是_____．

Answer 1

【答案】维生素 三 11：21 有机物 温度高分子运动快

【解析】

食物中的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．根据物质的化学式可以正确地判断物质的元素组成、分子构成及其物质的所属类别．微观粒子是不断运动的，随着温度的升高微观粒子的运动速率加快。

（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、维生素、油脂、无机盐和水。

（2）DEHA由三种元素组成，分子中C、H原子个数比为11：21。DEHA是含有碳元素的化合物，属于有机物。微观粒子随着温度的升高微观粒子的运动速率加快故高温时保鲜膜中增塑剂分子更容易从保鲜膜进入食品中。