分析：A、根据钙与人体健康关系分析即可；
B、根据不同灭火器的适用范围分析即可；
C、根据液化气性质分析即可；
D、根据酒精制作方法分析即可．
解答：解：A、缺钙会导致佝偻病，但过量补钙又会导致出现“肌无力”等其它病症，故A错误；
B、泡沫灭火器灭火时能喷出大量泡沫，粘附在可燃物上，损坏资料，所以图书馆资料着火时不能用泡沫灭火器而应该用二氧化碳灭火器，故B错误；
C、厨房里液化气大量泄漏时，应立刻打开门窗排气，因为液化气主要成分是甲烷，易燃烧，若打开排气扇排气，可能产生火星引起爆炸，故C错误；
D、粮食发酵可以制取酒精，故D正确；
故选D．
点评：本题结合生活常识考查了元素与人体健康的关系、灭火器的原理及生活中的安全常识，同学们在平常的生活中要注意化学知识的应用．
