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    餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，其原因是洗涤剂有（ ）
    A．吸附作用
    B．催化作用
    C．乳化作用
    D．还原作用
    【答案】分析：根据洗涤剂能促使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液，洗涤剂对油污有乳化作用，进行分析解答即可．
    解答：解：洗涤剂中有乳化剂，具有乳化功能，能使植物油分散成无数细小的液滴，而不是聚集成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走，这种作用称为乳化作用．
    故选C．
    点评：本题很简单，了解乳化作用的定义、了解常见的乳化现象是正确解答本题的关键．
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2010?石景山区二模）家庭厨房就是一个化学小世界，其中包含着许多化学知识．

    （1）下列各类食物中，含有丰富蛋白质的是
    A
    A
    （填序号）．
    （2）衣服和餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，说明洗涤剂具有
    乳化
    乳化
    功能．
    （3）食用加碘食盐、加铁酱油可补充人体所需的“碘和铁”，这里说的“碘和铁”是指
    元素
    元素
    （填“元素”、“单质”或“分子”）．
    （4）烹饪食物需要燃料．天然气、石油和
    煤
    煤
    常称为化石燃料．
    （5）炒菜的铁锅用水清洗后放置经常会出现锈斑．铁锅生锈的原因是
    与氧气和水同时接触
    与氧气和水同时接触
    ．
    （6）烧水的水壶使用一段时间后会生成水垢．为检验水垢中含有碳酸钙，应选取的试剂是
    D
    D
    （填序号）．A．石灰水；B．稀盐酸；C．氢氧化钠溶液；D．稀盐酸与石灰水．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （7分）化学与人类生活的关系越来越密切。
    【小题1】下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是         （填序号，下同）。
               
    ①草莓            ②西红柿              ③米饭                ④鸡蛋
    【小题2】人体缺乏碘元素易引起甲状腺肿大，碘元素在周期表中的信息如下图所示。

    则下列说法正确的是      。
    ①加碘食盐中的碘是指碘单质          ②碘的原子序数是53
    ③新鲜蔬菜、瓜果中含丰富的碘元素         ④碘的相对原子质量是126.9
    【小题3】下列生活中的物品，属于有机合成材料的是       。

    ①橡胶轮胎     ②不锈钢锅        ③棉布围裙      ④塑料保鲜盒
    【小题4】我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等，用灼烧法可初步鉴定这三种纤维，其中灼烧后产生烧焦羽毛气味的纤维是       。
    ①棉花   ②羊毛    ③涤纶
    【小题5】科学家预测“氢能”将是21世纪最理想的新能源。氢气燃烧的化学方程式为          。
    【小题6】餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，说明洗涤剂具有            功能。
    【小题7】 味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此，下列认识正确的是       。
    A．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
    B．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    C．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康

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    科目：初中化学 来源：2012年江苏省连云港市赣马二中中考模拟试卷 （带解析） 题型：填空题

    （7分）化学与人类生活的关系越来越密切。
    【小题1】下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是         （填序号，下同）。
               
    ①草莓            ②西红柿              ③米饭                ④鸡蛋
    【小题2】人体缺乏碘元素易引起甲状腺肿大，碘元素在周期表中的信息如下图所示。

    则下列说法正确的是      。
    ①加碘食盐中的碘是指碘单质          ②碘的原子序数是53
    ③新鲜蔬菜、瓜果中含丰富的碘元素         ④碘的相对原子质量是126.9
    【小题3】下列生活中的物品，属于有机合成材料的是       。

    ①橡胶轮胎     ②不锈钢锅        ③棉布围裙      ④塑料保鲜盒
    【小题4】我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等，用灼烧法可初步鉴定这三种纤维，其中灼烧后产生烧焦羽毛气味的纤维是       。
    ①棉花   ②羊毛    ③涤纶
    【小题5】科学家预测“氢能”将是21世纪最理想的新能源。氢气燃烧的化学方程式为          。
    【小题6】餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，说明洗涤剂具有            功能。
    【小题7】 味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此，下列认识正确的是       。
    A．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
    B．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    C．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康

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    科目：初中化学 来源：2012年连云港市中考模拟试卷（解析版） 题型：填空题

    （7分）化学与人类生活的关系越来越密切。

    1.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是          （填序号，下同）。

                

    ①草莓             ②西红柿               ③米饭                 ④鸡蛋

    2.人体缺乏碘元素易引起甲状腺肿大，碘元素在周期表中的信息如下图所示。

    则下列说法正确的是       。

    ①加碘食盐中的碘是指碘单质           ②碘的原子序数是53

    ③新鲜蔬菜、瓜果中含丰富的碘元素          ④碘的相对原子质量是126.9

    3.下列生活中的物品，属于有机合成材料的是        。

    ①橡胶轮胎      ②不锈钢锅         ③棉布围裙       ④塑料保鲜盒

    4.我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等，用灼烧法可初步鉴定这三种纤维，其中灼烧后产生烧焦羽毛气味的纤维是        。

     ①棉花    ②羊毛     ③涤纶

    5.科学家预测“氢能”将是21世纪最理想的新能源。氢气燃烧的化学方程式为           。

    6.餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，说明洗涤剂具有             功能。

    7. 味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6-7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此，下列认识正确的是        。

    A．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用

    B．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化

    C．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康

     

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    家庭厨房就是一个化学小世界，其中包含着许多化学知识．

    （1）下列各类食物中，含有丰富蛋白质的是________（填序号）．
    （2）衣服和餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，说明洗涤剂具有________功能．
    （3）食用加碘食盐、加铁酱油可补充人体所需的“碘和铁”，这里说的“碘和铁”是指________（填“元素”、“单质”或“分子”）．
    （4）烹饪食物需要燃料．天然气、石油和________常称为化石燃料．
    （5）炒菜的铁锅用水清洗后放置经常会出现锈斑．铁锅生锈的原因是________．
    （6）烧水的水壶使用一段时间后会生成水垢．为检验水垢中含有碳酸钙，应选取的试剂是________（填序号）．A．石灰水；B．稀盐酸；C．氢氧化钠溶液；D．稀盐酸与石灰水．

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