分析 (1)物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质,物质的物理性质有:颜色、状态、气味、密度、熔点、沸点、溶解性等方面,据此进行分析即可;
(2)碳元素和氧元素的质量比是:12×24:16=18:1;
(3)①根据食品添加剂的使用情况进行分析解答;
②根据馒头或面包的原理分析解答;
③根据使用膨大剂对人体健康不利进行分析;
④根据食品加工过程中经常用到化学物质进行分析;
⑤根据甲醛的毒性进行分析;
⑥根据小苏打和面粉发酵过程中产生的酸发生反应进行分析.
解答 解:(1)物质的物理性质是指不需要发生化学变化就能表现出来的性质,例如物质的颜色、气味、密度等都属于物质的物理性质,上述有关瘦肉精性质不需要通过化学变化表现出来,属于物理性质;故填:物理性质;
(2)碳元素和氧元素的质量比是:(12×24):16=18:1;
(3)①食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质,只要是在合理的范围内使用不会对人体造成损害,所以不应禁止,故做法不符合食品安全理念;
②做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,故做法符合食品安全理念;
③种植西瓜使用膨大剂对人体健康不利,故做法不符合食品安全理念;
④食品加工过程中经常会用到化学物质,只要使用符合食用安全标准,化学物质无毒即可; 故做法不符合食品安全理念;
⑤甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能,不能用甲醛水溶液浸泡、保鲜水产品,故做法不符合食品安全理念;
⑥小苏打可以和面粉发酵过程中产生的酸发生反应,生成大量的气体,从而使糕点变得松软和香甜,故做法符合食品安全理念.
故选:②⑥;
故答案为:(1)物理性质;(2)18:1;(3)②⑥.
点评 化学来源于生产和生活,也服务于人类的生产和生活,因此与人类生产和生活相关的化学知识,特别是与人体健康有关的知识就成了中考的热点之一.
科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | +8 | B. | +6 | C. | +5 | D. | +3 |
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科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | ②③① | B. | ②①③ | C. | ③②① | D. | ③①② |
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科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 该反应属于复分解反应 | B. | 单中心铁催化剂没有参与此反应 | ||
C. | 生成物之一为H2 | D. | 反应物与生成物共有4种分子 |
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科目:初中化学 来源: 题型:实验探究题
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科目:初中化学 来源: 题型:选择题
项目 | HCl溶液 | Fe的盐溶液 | Ni的盐溶液 |
Fe | 有气体生成 | - | 有金属析出 |
Ni | 有气体生成 | 无金属析出 | - |
A. | Fe>Ni>H | B. | H>Ni>Fe | C. | Fe>H>Ni | D. | Ni>Fe>H |
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科目:初中化学 来源: 题型:实验探究题
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科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 单宁酸由碳、氢、氧三种元素组成 | |
B. | 一个单宁酸分子由76个碳原子、52个氢原子和46个氧原子构成 | |
C. | 单宁酸中碳、氢、氧元素质量数比为38:26:23 | |
D. | 单宁酸由单宁酸分子构成 |
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科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 它们都是由分子构成的 | |
B. | 一个C60分子由60个碳原子构成 | |
C. | 它们的结构中碳原子的排列方式都相同 | |
D. | 它们的物理性质相同,化学性质不同 |
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