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5.嫩肉粉又称嫩肉晶,其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到不韧、味美鲜香的效果.安多夫是一种嫩肉粉,其主要成分是碳酸氢钠(NaHCO3).小于发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产生了大量气体,他对此颇感兴趣,决定对其进行研究.
【查阅资料】
无水硫酸铜是白色粉末,遇水由白色变蓝色,生成五水硫酸铜(CuSO4•5H2O).
(1)小于对气体的成分进行了猜测:气体中除了醋酸气体之外,还可能含有水蒸气和CO2.他设法收集气体样品并除去醋酸气体后,用如图实验装置进行验证.装置a中盛放的试剂是无水硫酸铜.
(2)小于对二氧化碳的来源作了两种猜测:
猜测①:可能是醋酸与碳酸氢钠反应生成的;
猜测②:二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生的.
针对以上猜测,小于分别设计了以下实验:
实验步骤实验现象
实验1取碳酸氢钠样品少许加入试管中,加入少量醋酸使之充分反应,并把生的气体通入澄清石灰水有气泡产生,石灰水变浑浊
实验2取碳酸氢钠样品少许加入试管中,加热使之充分反应,并把产生的气体通入澄清石灰水.试管口出现小水珠,澄清石灰水变浑浊.
实验结论:猜想①、②都正确
(3)实验2中,小于发现充分反应后,试管中仍留有一些白色粉末,他猜测可能是氢氧化钠或碳酸钠,请用物理、化学方法各1种进行鉴别.
①物理方法:各取少量固体溶于水放热的是氢氧化钠;
②化学方法:加入氯化钙有沉淀产生的是碳酸钠.

分析 (1)检验CO2和水蒸气,要先检验水蒸气,因为在检验CO2时通过澄清石灰水会携带水分,干扰H2O的检验.
(2)因为实验条件是将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮,而碳酸氢钠对热不稳定,所以有两种情况.
(3)该问是鉴别氢氧化钠或碳酸钠,物理方法就是利用其溶解性、状态等物理特性进行鉴别;

解答 解:(1)分析右图可知应先检验水分的存在,常见的试剂有无水硫酸铜,无水硫酸铜遇水变蓝色.
(2)猜测①:可能是醋酸与碳酸氢钠反应生成的.
实验1步骤:取碳酸氢钠样品少许加入试管中,加入少量醋酸使之充分反应,并把生的气体通入澄清石灰水.
现象:有气泡产生,石灰水变浑浊
Ⅲ.(1)物理方法:各取少量固体溶于水放热的是氢氧化钠;
(2)化学方法:加入氯化钙有沉淀产生的是碳酸钠.方程式为 CaCl2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaCl
答案:
(1)无水硫酸铜;
(2)猜测①:可能是醋酸与碳酸氢钠反应生成的.
实验1步骤:取碳酸氢钠样品少许加入试管中,加入少量醋酸使之充分反应,并把生的气体通入澄清石灰水.
现象:有气泡产生,石灰水变浑浊
(3)
①各取少量固体溶于水放热的是氢氧化钠;
②加入氯化钙有沉淀产生的是碳酸钠

点评 本题主要通过实验考查碳酸钠和碳酸氢钠的化学性质以及简单实验设计;此题型信息量大,起点高但落点低,落点在课本中.

练习册系列答案
相关习题

科目:初中化学 来源: 题型:解答题

3.“天宫一号”搭载的“长征二号”火箭使用的是第二代火箭燃料,燃烧剂是偏二甲肼(C2HgN2),氧化剂是四氧化二氮,二者反应后生成三种物质,一种是空气中含量最多的气体,一种是造成温室效应的主要气体,一种是相对分子质量最小的氧化物.
(1)C2H8N2中C:H:N的质量比是6:2:7;该物质属于有机物(填“无机物”“有机物”).
(2)请写出以上三种产物中相对分子质量最小的氧化物的化学式H2O.
(3)预计我国2014年首发的“长征五号”火箭将使用第三代火箭燃料--液态氢为燃料,助燃剂是液态氧.这种火箭燃料的最大优点是燃烧产物无污染.

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科目:初中化学 来源: 题型:实验探究题

4.结合如图所示实验,回答有关问题.

(1)实验一的目的是探究物质燃烧的条件;
(2)实验二的结论:铁生锈是铁与氧气、水蒸气共同作用的结果;
(3)实验三,在B试管加入10mL冷水和5g块状冰糖(写出一种情况),即可证明温度和固体颗粒大小都是影响冰糖溶解快慢的因素.

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科目:初中化学 来源: 题型:填空题

13.请用所学的化学知识填空.
(1)选择相应物质的字母填空,A.干冰   B.水银   C.熟石灰   D.小苏打
①可用于作制冷剂的是A;       ②可用于改良酸性土壤的是C;
③可用于制作温度计的是B;     ④可用于治疗胃酸过多症的是D.
(2)化学就在我们身边,化学与生活息息相关.
①生活中将硬水转化为软水常用的方法是煮沸;
②西瓜有甜味,主要是因为含有六大基本营养素中的糖类;
③炒菜时油锅中的油不慎着火,可用锅盖盖灭,其灭火原理为隔绝氧气;
④某服装标签上写着“涤纶56%,棉44%”,其中属于合成纤维的是涤纶;
⑤青少年处于生长发育期,为预防患佝偻病,可以多吃奶制品、虾皮等食物,补充人体需要的钙元素.

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科目:初中化学 来源: 题型:多选题

20.除去下列各物质中的少量杂质,可以达到目的是(  )
编号物质杂质除杂操作方法
ACO2CO点燃
BNaOHNaCl加足量盐酸
C氯化钠泥沙加足量的水,溶解、蒸发、结晶
DO2水蒸气用浓硫酸洗气
A.AB.BC.CD.D

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科目:初中化学 来源: 题型:选择题

10.如图所示有关量的变化图象与其对应叙述不相符的是(  )
A.
10t℃时,甲、乙的饱和溶液中溶质的质量分数一定相等
B.

向一定量的AgNO3和Cu(NO32的混合液中不断加入铁粉
C.
向等质量、等质量分数的两份稀硫酸中分别加入足量的氢氧化镁和碳酸镁固体
D.
向一定量的稀盐酸和硫酸钠的混合溶液中加入过量Ba(OH)2溶液

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科目:初中化学 来源: 题型:选择题

17.海底世界动物园中,表演者常常携带氧气瓶在水中与鱼“共舞”.氧气能被压缩在氧气瓶中说明(  )
A.氧分子之间有间隔B.氧分子可以再分
C.氧分子总是在不断运动D.氧分子的大小发生改变

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科目:初中化学 来源: 题型:选择题

14.胡玉美蚕豆酱是安庆市的“名牌产品”.下列有关蚕豆酱的制作工序中反生化学变化的是(  ))
A.
筛选蚕豆
B.
泡涨去皮
C.
蚕豆发酵
D.
成酱装瓶

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科目:初中化学 来源: 题型:选择题

15.下列整理的与化学有关的知识不完全正确的一组是(  )
A食品保鲜的办法B灭火实例与原理
固态二氧化碳--冷藏保鲜
放入纳米铁粉--防受潮、防氧化
充入氮气--防腐、防变形
油锅着火时用锅盖盖灭--隔绝空气
住宅失火时用水浇灭--降低温度
扑灭森林火灾时设置隔离带--隔离可燃物
C日常物质的区别D分子性质与运用
硬水和软水--加肥皂水并搅拌
棉线和羊毛线--灼烧、闻气味
氯化铵和磷矿粉--观察颜色
墙内开花墙外香--分子在不断运动
酒精溶液是混合物--由不同分子构成
水由分子构成--物质只能由分子构成
A.AB.BC.CD.D

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同步练习册答案