Question

（2010?广西）如图是某牌牛奶饼干包装标签上的部分文字说明，请回答下列问题．
（1）标签上等质量的白糖、脂肪和蛋白质在人体内完全氧化时，放出能量最多的是．
（2）该饼干可为人体补钙，这里的钙是指（填“单质钙”或“钙元素”）．幼儿及青少年缺钙会患的疾病是和发育不良．

Answer 1

【答案】分析：（1）根据糖类、油脂、蛋白质的热值回答．
（2）根据饼干中钙的存在形式和钙的生理功能回答．
解答：解：（1）每克糖类、脂肪、蛋白质在人体内完全氧化时放出的能量分别为15.6千焦、39.3千焦、16.7千焦，最多的是脂肪．
（2）饼干中的钙是以无机盐的形式存在的，这里的钙是指钙元素；钙是组成骨胳的主要成分，是骨胳的坚硬支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，老年人缺乏会患骨质疏松．
故答案为：（1）脂肪；（2）钙元素；佝偻病．
点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题．因而对六大营养素或人体内化学元素与人体健康的关系相关内容的考查也成了热点之一，特别是六大营养素或人体内化学元素包括的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．