Question

【题目】阅读下面科普短文。

农药在农业生产中发挥着至关重要的作用，可以有效地防控农作物病虫害。但某些地区确实出现过农药残留超标事件，让一些人“谈药色变”。怎样科学地减少果蔬中的农药残留呢？有些农药随着温度的升高，分解会加快。通过在沸水中焯或使用蒸、炒等烹饪手段可以去除蔬菜中氨基甲酸酯类农药的残留。部分农药在空气中能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保存的农产品，如胡萝卜、南瓜、土豆等，可以在室外存放一定时间来减少农药残留量。有科研人员监测了番茄中三唑酮(C14H16ClN3O2)在温室大棚内和室外的分解规律，如图。

去皮可以有效减少果蔬中的农药残留。但部分果蔬不容易去皮，如生菜、草莓、樱桃等，因此清洗成为了消费者去除农药残留的重要方式。由于大多数农药难溶于水，可利用洗菜机或加入洗涤盐等方式提高农药残留的去除效果，有人研究了利用不同方法去除黄瓜中嘧菌酯农药残留的效果，如图所示。

可见，减少农药残留的关键是认识物质的性质。基于农药的不同性质，采用有针对性的方法来去除。

依据文章内容回答下列问题。

(1)在沸水中焯蔬菜可以去除氨基甲酸酯类杀虫剂的残留，这是利用了氨基甲酸酯类的_______(填“物理”或“化学”)性质。

(2)三唑酮C14H16ClN3O2由_______种元素组成。

(3)依据图，影响番茄中三唑酮残留量的因素有________。

(4)为了最大量地去除黄瓜中的嘧菌酯，在清洗黄瓜时，应采用的方法是________。

(5)下列说法合理的是_________(填字母序号)。

A．为了防止农药在农产品中残留，必须全面禁止使用农药

B．采摘瓜果后，建议清洗干净再食用

C．削去果皮，也能减少农药残留

D．利用农药的某些物理和化学性质可以有效地减少农药残留量

Answer 1

【答案】化学 五 温度 用奶粉洗涤黄瓜 BCD

【解析】

（1）由题文可知升高温度可加快氨基甲酸酯类农药的分解，在沸水中焯蔬菜可以去除氨基甲酸酯类杀虫剂的残留，是利用了氨基甲酸酯类农药的化学性质，故填化学；

（2）由三唑酮C14H16ClN3O2的化学式可知三唑酮C14H16ClN3O2中含有碳、氢、氯、氮、氧五种元素，故填五；

（3）由图可知室外番茄中三唑酮残留量较温室内的含量低，所以影响番茄中三唑酮残留量的因素有温度，故填温度；

（4）由题图可知用奶粉去除黄瓜中嘧菌酯农药残留的效果最好，故填用奶粉洗涤黄瓜；

（5）

A、农药是最重要的作物保护手段，但使用不当会给环境和人体健康带来危害，应当以最少量的农药获得最高的防治效果，同时延缓或防止抗药性的产生，从而减少农药对农产品和环境的污染，故不符合题意；

B、采摘瓜果后，建议清洗干净再食用，故符合题意；

C、削去果皮，也能减少农药残留，故符合题意；

D、利用农药的某些物理和化学性质可以有效地减少农药残留量，部分农药在空气中能够缓慢地分解为对人体无害的物质，例如一些易于保存的农产品，如胡萝卜、南瓜、土豆等，可以在室外存放一定时间来减少农药残留量，故符合题意；故选BCD。