Question

13．“食品安全重于泰山”，2015年我市百件惠民实事之一是建设“食安枣庄”．下列认识符合科学的是（　　）

• A． 霉变的花生、大米，经过蒸煮后食用
• B． 食品中添加大量防腐剂以延长其保质期
• C． 奶茶中加人塑化剂使其口感更香醇
• D． 食用“加铁酱油”，有利于预防缺铁性贫血

Answer 1

分析 A、根据霉变的花生、大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．
B、食品防腐剂可以延长食品的保质期，可依法添加使用，不能过量使用．
C、塑化剂会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌．
D、根据铁元素的生理功能和摄入方法进行分析判断．

解答 解：A、霉变的花生、大米中含有黄曲霉毒素，经过蒸煮后也不能食用，故选项说法错误．
B、食品防腐剂可以延长食品的保质期，可依法添加使用，不能过量使用，故选项说法错误．
C、塑化剂会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌，奶茶中加人塑化剂会危害人体健康，故选项说法错误．
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，食用“加铁酱油”，有利于预防缺铁性贫血，故选项说法正确．
故选：D．

点评 与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（防腐剂、塑化剂、亚硝酸钠、黄曲霉素等）、化学元素与人体健康的关系是正确解答本题的关键．