Question

（2004?黑龙江）国家卫生组织宣布于2000年要消除碘缺乏病，为此要求食盐必须是国家统一标准的“碘盐”，下列关于“碘盐”叙述正确的是（　　）

A．“碘盐”应密封保存

B．“碘盐”就是“碘+食盐”

C．“碘盐”就是碘化钠

D．用“碘盐”时宜高温煎炒

Answer 1

分析：加碘盐含食盐、碘酸钾、抗结剂等多种物质，其中含碘元素 20～50mg/kg，贮存该加碘盐时应防潮、避光、密封，使用时待食品熟后再加入盐．

解答：解：A、根据加碘盐含食盐、碘酸钾、抗结剂等多种物质，碘酸钾受热易分解，易溶于水，应密封保存．故A正确；
B、加碘盐含食盐、碘酸钾、抗结剂等多种物质，可知该盐因加入碘酸钾而使盐能提供人体所需碘元素；故B不正确；
C、加碘盐含食盐、碘酸钾等多种物质，可知该盐因加入碘酸钾而使盐能提供人体所需碘元素，而不是碘化钠，故C不正确；
D、加碘盐中的碘酸钾在加热情况下易分解，使用时待食品熟后再加入盐；故D错误；
故选A．

点评：加碘盐的成分是食盐中加入碘酸钾．碘酸钾受热易分解．