Question

1、2011年2月，一则“内地‘皮革奶粉’死灰复燃，长期食用可致癌”的新闻引起了网友们的广泛关注．食品与健康息息相关，下列作法不会危害人体健康的是（　　）

A、香肠中加过量的亚硝酸钠

B、鸭饲料添加苏丹红

C、蒸馒头加适量纯碱

D、用硫酸镁浸泡黑木耳

Answer 1

分析：A、根据亚硝酸钠的毒性分析；
B、根据苏丹红有毒分析；
C、根据碳酸钠与酸反应能生成二氧化碳气体判断．
D、根据硫酸镁的毒性判断．

解答：解：A、亚硝酸钠对人体有毒害和致癌作用，所以香肠中加过量的亚硝酸钠，会危害人体健康，所以错误；
B、苏丹红有毒鸭饲料添加苏丹红，会间接危害人体健康，所以错误；
C、纯碱是碳酸钠，碳酸钠与面粉发酵产生的酸反应能生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，不会危害人体健康，所以正确；
D、硫酸镁呈粉尘状，对粘膜有刺激作用，长期接触可引起呼吸道炎症，所以用硫酸镁浸泡黑木耳会危害人体健康，所以错误．   
故选C

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．