C
分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.
解答:A、香水挥发过程中只是状态发生了变化,没有新物质生成,属于物理变化,故错;
B、海水晒盐过程中只是氯化钠从海水中析出的过程,没有新物质生成,属于物理变化,故错;
C、糯米酿酒过程中生成酒精等物质,属于化学变化,故正确;
D、玻璃破碎过程中只是形状发生了变化,没有新物质生成,属于物理变化,故错;
故选C.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化.