A
分析:当溶液的pH等于7时,呈中性;当溶液的pH小于7时,呈酸性;当溶液的pH大于7时,呈碱性;当溶液的pH小于7时,呈酸性,且pH越小,酸性越强;当溶液的pH大于7时,呈碱性,且pH越大,碱性越强;酚酞溶液遇酸性溶液不变色,遇碱性溶液变红色.
解答:A、柠檬汁的pH为2~3,小于7,显酸性;西瓜汁的pH为5~6,小于7,显酸性;柠檬汁的pH比西瓜汁的小,酸性比西瓜汁的强,故选项说法正确.
B、柠檬汁的pH为2~3,小于7,显酸性,不能使无色酚酞试液变色,故选项说法错误.
C、鸡蛋清的pH为7~8,大于7,显碱性;草木灰水的pH大于11,显碱性;鸡蛋清的pH比草木灰水的小,碱性比草木灰水的弱,故选项说法错误.
D、草木灰水的pH大于11,显碱性,故选项说法错误.
故选A.
点评:本题难度不大,掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系、常见酸碱指示剂的性质是正确计算此类题的关键.