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    维生素C（C6H8O6）又名抗坏血酸，可溶于水，和盐酸一样具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．
    （1）维生素C属于
    化合物
    化合物
    ；（选填“单质”、“化合物”．）
    （2）下列物质中能与维生素C反应的是
    BC
    BC
    ；A．食醋 B．鸡蛋壳 C．碳酸钙
    （3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C
    加醋凉拌（或生吃）
    加醋凉拌（或生吃）
    ．
    分析：（1）根据化合物的定义回答．
    （2）根据题目中提供的信息“可溶于水，具有酸性”去回答．
    （3）根据题目中提供的信息“可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏”去回答．
    解答：解：（1）维生素C是由碳、氢、氧三种元素组成的纯净物，所以维生素C属于化合物．
    （2）可溶于水，具有酸性，所以它能和碱性物质反应，鸡蛋壳、碳酸钙能与维生素C反应．
    （3）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，所以要避免高温烹调，且宜加入酸性调味品，所以最好加醋凉拌（或生吃）．
    故答案为：（1）化合物；
    （2）BC；
    （3）加醋凉拌（或生吃）．
    点评：呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    12、维生素C （C6H8O6）可促进人体生长发育，增加人体对疾病的抵抗力．维生素C是由
    3
    种元素组成的，每个维生素C分子是由
    20
    个原子构成的．

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    维生素C （C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育增强人体对疾病的抵抗力．下列关于维生素C的说法错误的是（　　）

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    维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强抵抗力，则有关维生素C的说法正确的是（　　）

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    维生素C[化学式C6H8O6]主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来，科学家还发现维生素C有防癌作用．下列关于维生素C的说法中错误的是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中．近年来科学家发现，维生素C除具有人们所熟知的功效外，还具有防癌作用．但是蔬菜经过高温烹调，Vc将被破坏殆尽，所以一些绿色蔬菜经过油锅快炒即可．
    （1）以上材料说明维生素C热稳定性
     
    （填“好”或“差”）；
    （2）维生素C常被添加入果汁饮料中作为营养增强剂，pH＜7时，维C比较稳定，所以在凉拌黄瓜时候可以加入
     
    （从“食醋”和“面碱”中选择）作为调料能保持黄瓜营养；
    （3）维生素C中碳、氧、氢三种元素的质量比是
     
    ．

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