B
分析：根据物理变化与化学变化的特点进行分析．铁锅生锈生成了新物质铁锈，木炭研碎过程中没有生成新物质，炼铁的过程中生成了新物质铁，石墨变成金刚石的过程生成了新物质．
解答：A、铁锅生锈生成了新物质铁锈，属于化学变化．故错误；
B、木炭研碎的过程只是木炭的形状发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．故正确；
C、炼铁的过程生成了新物质铁锈，属于化学变化．故错误；
D、石墨变成金刚石的过程中生成了新物质金刚石，属于化学变化．故错误．
故选B．
点评：解答本题的关键是要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．
