B
分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成,据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可.
解答:A、用铅笔在纸上写字的过程中没有新物质生成,属于物理变化.
B、加热碳酸氢铵的过程中有新物质氨气、水和二氧化碳生成,属于化学变化.
C、矿石粉碎的过程中只是形状发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.
D、自行车胎爆裂的过程中只是形状发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.
故选B.
点评:本题难度不大,解答时要分析变化过程中是否有新物质生成,这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质,若没有新物质生成属于物理变化,若有新物质生成属于化学变化.