味精是常用的增鲜调味品，主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）。其为白色柱状晶体，熔点232℃，易溶于水。谷氨酸钠与胃酸作用生成氯化钠和谷氨酸（C5H9NO4），鲜味减弱。谷氨酸具有良好的生物降解性和安全性。可营养皮肤和毛发，医学上可治疗疾病。
味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，味精受热后会生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
加热时间 （小时） | 焦谷氨酸钠含量（%） | ||
100℃ | 107℃ | 115℃ | |
0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验表明，味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关，当pH值在5.5-8.0时，鲜味最强；当pH值小于4.0时鲜味会减弱。
研究还表明，味精能造成婴幼儿缺锌，3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。
依据文章内容，回答下列问题
（1）谷氨酸钠的物理性质有_____。（两条即可）
（2）谷氨酸属于_____（填“有机化合物”、“ 无机化合物”），其中C、H的质量比为_____。
（3）下列关于味精的说法中，合理的是_____。（填字母序号，不定项）
A 菜品中焦谷氨酸钠的含量只与加热温度有关
B 炒菜时越早加入味精越好
C 婴幼儿的食品中不应该加入味精
D 使用味精应该适量加入
（4）文中提到“当pH值小于4.0时味精的鲜味会减弱”，请你大胆猜测其中的原因_____。
中考解读考点精练系列答案科目：初中化学 来源：河南省开封市兰考县2019-2020学年九年级上学期期中化学试卷 题型：单选题
要除去密闭容器中空气里的氧气，得到较纯净的氮气，可用燃烧除氧气的方法．下列物质中可选用的是（ ）
A.铁丝 B.木炭 C.红磷 D.蜡烛
查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：云南省文山市2019-2020学年九年级上学期期末化学试卷 题型：推断题
A、B、C是初中化学中重点学习的物质，其中一种是单质，另两种是由相同元素组成的氧化物，它们存在如图所示的转化关系（部分反应物，生成物和反应条件已省略）。
（1）若A是单质，B是易与血红蛋白结合的有毒气体，则B为_________（填化学式），由A生成C的化学方程式为________________。
（2）若C是单质，B是相对分子质量最小的氧化物，则B为__________（填化学式）。
查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：云南省文山市2019-2020学年九年级上学期期末化学试卷 题型：单选题
化学发展史上，我国一位科学家主持测定了铟、铱，锌等几种元素的相对原子质量的新值，被国际原子量委员会采用为国际新标准。这位科学家是（ ）
A. 侯德榜 B. 王应睐 C. 拉瓦锡 D. 张青莲
查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：云南省文山市2019-2020学年九年级上学期期末化学试卷 题型：单选题
赏中华诗词，品生活之美。下列诗词中，不涉及化学变化的是（ ）
A.爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏 B.北国风光，千里冰封，万里雪飘
C.人间巧艺夺天工，炼药燃灯清昼同 D.野火烧不尽，春风吹又生
查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：2019年辽宁省鞍山市中考一模化学试卷 题型：填空题
请用化学符号填空：
（1）2个氮原子_____。
（2）一氧化碳中碳元素化合价_____。
（3）酸的阳离子_____。
（4）单个分子质量最小的氧化物_____。
查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：2019年辽宁省鞍山市中考一模化学试卷 题型：单选题
古人讲“人要实，火要空”，下列对“火要空”的理解正确的是
A.隔绝空气
B.移除可燃物使火熄灭
C.降低可燃物的着火点
D.利于空气流动，为可燃物提供充足的氧气
查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：山东省济宁市2019-2020学年九年级上学期10月月考化学试卷 题型：单选题
某温度下，向一定量的淡盐水中不断加入食盐晶体，同时不断搅拌。则正确表示加入食盐的质量m与所得溶液中食盐的质量分数a%的图象是（）
A.
B.
C.
D.
查看答案和解析>>
科目：初中化学 来源：2019年山东省济南市区中考一模化学试卷 题型：单选题
Sb2O5是一种重要的阻燃剂，用来生成它的化学方程式为X+2H2O2=Sb2O5+2H2O，其中X的化学式为
A.H3SbO4 B.SbO3 C.SbO2 D.Sb2O3
查看答案和解析>>
湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区
违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com
