Question

【题目】疫情期间，宅在家里的中国人都成了“美食家”。小明和妈妈就按照网上的指导一起做了电饭锅蛋糕。

（1）做电饭锅蛋糕需要用到蛋清，蛋清为人体提供的营养素是_____，该营养素是由多种_____构成的极为复杂的化合物。

（2）蛋糕所用的面粉是用小麦加工而成，种植小麦需要施加氮肥，其主要作用是促进植物_____，提高植物蛋白质含量。

（3）在我国北方寒冷地区的小麦在生长过程中出现叶片发黄的现象，专家建议可以施加一种复合肥料，如_____（化学式）。

（4）做蛋糕时还要加入一些牛奶，喝牛奶是为了能为我们补充较多的常量元素_____，该元素能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

Answer 1

【答案】蛋白质 氨基酸 茎、叶生长茂盛，叶色浓绿 NH4H2PO4或（NH4）2HPO4 钙元素

【解析】

（1）蛋清为人体提供的营养素是蛋白质，该营养素是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物；

（2）种植小麦需要施加氮肥，氮肥的主要作用是促进植物茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量；

（3）磷肥可以促进作物生长，还可以增强作物的抗寒、抗旱、能力。小麦在生长过程中出现叶片发黄的现象，说明土壤中缺乏氮元素；磷酸二氢铵、磷酸氢二胺中含有氮元素和磷元素，属于复合肥，符合要求，其化学式为NH4H2PO4、（NH4）2HPO4；

（4）钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。喝牛奶是为了能为我们补充较多的常量元素钙元素，该元素能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。