【题目】一段时间以来,网传隔夜菜、肉类腌制品不能吃,是因为含亚硝酸盐。对于亚硝酸盐大家有众多疑问。
疑问一:亚硝酸盐是什么东西?
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠(NaNO2),它是白色或淡黄色粉末,有咸味,易溶于水。它是一种常见的食品添加剂,广泛用于各种火腿、酱卤肉等熟肉类食品加工,作为防腐剂和护色剂。国家对食品中含有的亚硝酸盐的最大含量限定为:蔬菜4 mg/kg,肉类3 mg/kg。
疑问二:亚硝酸盐的“毒”从何来?
亚硝酸盐本身并无致癌效应,它被吸入血液1~5分钟后,就已经分解。亚硝酸盐在胃中酸性环境下,易与氨基酸的分解产物发生反应,产生致癌物。当摄入维生素C时可以阻止致癌物产生。
疑问三:隔夜菜中的亚硝酸盐含量会超标吗?
实验人员准备了清炒菠菜、清炒芹菜和小白菜炒肉,三种菜各自被分成6份,常温和冷藏条件下各保存一半。实验人员分别取1小时后、6小时后、20小时后的剩菜,经过捣碎、提取、离心、过滤,取出汤汁。通过比色法逐一测得样品中亚硝酸盐含量,如下图所示。
实验结果表明,三种菜在放置20小时后,无论常温还是冷藏,亚硝酸盐含量虽均有增加,但都远未超过国家标准。
疑问四:摄入多少亚硝酸盐会对人体产生危害?
人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每千克体重0.2 mg。我们日常吃的大米、蔬菜、肉品里面几乎都含有亚硝酸盐。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自蔬菜。如果你体重50 kg,即使一次性吃2.5 kg蔬菜也是安全的。因此,将亚硝酸盐摄入量控制在安全范围内不会对人体造成危害。
依据文章内容,回答下列问题。
(1)亚硝酸钠中氮元素的化合价为__________。
(2)测定汤汁中亚硝酸盐的含量时,获取汤汁的步骤是_________。
(3)人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为_______________。
(4)亚硝酸盐产生致癌物的原因是____________。
(5)下列有关说法正确的是_________。
A “吃隔夜菜会致癌”是没有科学依据的
B 常温储存及冷藏储存条件下,亚硝酸盐含量均呈增加趋势
C 适量吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果,有利于抑制致癌物的产生
D 从实验数据中发现蔬菜类的隔夜菜亚硝酸盐含量要高于含肉类的隔夜菜
【答案】+3 捣碎、提取、离心、过滤 每千克体重0.2mg 在胃中酸性环境下,易于氨基酸的分解产物发生反应产生致癌物 ABC
【解析】
(1)化合物和单质中,元素化合价的代数和为0
(1)在NaNO2中,Na元素的化合价为+1价,O元素的化合价为-2价。设化合物中N元素的化合价为x,化合物中正负化合价的代数和为0,则:(+1)+x+(-2)×2=0,解得x=+3。故答案为:+3;
(2)根据“实验人员分别取1小时后、6小时后、20小时后的剩菜,经过捣碎、提取、离心、过滤,取出汤汁”可知,测定汤汁中亚硝酸盐的含量时,获取汤汁的步骤是:捣碎、提取、离心、过滤;
(3)人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每千克体重0.2mg。故答案为:每千克体重0.2mg
(4)亚硝酸盐在胃中酸性环境下,易于氨基酸的分解产物发生反应,产生致癌物。故答案为:在胃中酸性环境下,易于氨基酸的分解产物发生反应产生致癌物;
(5)A 亚硝酸盐转变成致癌物时才有致癌作用,“吃隔夜菜会致癌”是没有科学根据的。故A说法正确;
B 实验结果表明,三种菜在放置20小时后,无论常温还是冷藏,亚硝酸盐含量均有增加。故B说法正确;
C 亚硝酸盐在胃中酸性环境下,易于氨基酸的分解产物发生反应,产生致癌物。当摄入维生素C时可以阻止致癌物产生,适量吃含维生素C的新鲜蔬菜水果,有利于抑制致癌物的产生。故C说法正确;
D 从实验数据中发现肉类的隔夜菜亚硝酸盐含量要高于蔬菜类的隔夜菜。故D说法错误。
故答案为:ABC。
故答案为:(1)+3(2)捣碎、提取、离心、过滤(3)每千克体重0.2mg(4)在胃中酸性环境下,易于氨基酸的分解产物发生反应产生致癌物(5)ABC
科目:初中化学 来源: 题型:
【题目】(1)空气是一种宝贵的资源。
①空气成分中,能使澄清石灰水变浑浊且参与植物进行光合作用的是______________,可制成霓虹灯等电光源的气体是___________________;
②氮气在一定条件下可与氢气反应,生成氨气(NH3)。请写出该反应的文字表达式:__________;
③为了保护空气,我国新颁布了《环境空气质量标准》。下列行为不会增加空气中的PM2.5是____________(填字母序号)。
A 燃煤火力发电 B 治理工业扬尘 C 露天焚烧垃圾 D 太阳能发电
(2)如图中A、B、C、D分别是四种粒子的示意图,请回答:
①以上四种粒子,A和C属于______________(填“金属”或“非金属”)元素;
②A、B、C、D四种粒子中属于同种元素的是_____________(填字母);
③B在化学反应中易________________(填“得到”或“失去”)电子;
④A的离子符号为_____________。
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科目:初中化学 来源: 题型:
【题目】对资料或实验证据的分析是否正确,直接关系到科学探究是否符合客观事实。下图为实验室用等质量的高锰酸钾和氯酸钾(另加少量的二氧化锰),分别制取氧气的数据分析示意图。下列依据图示信息所得出的分析正确的是( )
A. 反应结束时间较长的是高锰酸钾
B. 同时开始加热,先收集到氧气的是氯酸钾
C. 若加入少量的二氧化锰,能使氯酸钾产生的氧气质量增加
D. 用相同质量的反应物制取较多量的氧气时,宜选择氯酸钾为原料
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科目:初中化学 来源: 题型:
【题目】小红同学发现班上“化学学习园地”的金属活动性顺序表(如图)中的三张卡片掉在地上,她将三张卡片依次贴回原来的位置。
(1)请在上述金属活动性顺序表的空格中填上小红同学所贴卡片上的元素符号__________。
(2)小红和化学兴趣小组的同学,根据所学的化学知识,用定影液(含AgN03)提取纯净金属银。他们设计如下实验方案:
①a向定影液中加入过量的锌粉,过滤;b向所得固体加入足量的稀硫酸,过滤、洗涤、晾干。
②a向定影液中加入过量的铜粉,过滤;b向所得固体加入足量的稀硫酸,过滤、洗涤、晾干。
上述实验方案中能得到纯净金属银的是__________(填“①”或“②”),其理由是________________;写出该方案中产生金属银的化学方程式:__________________。
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科目:初中化学 来源: 题型:
【题目】欲测定盐酸与氯化钙的混合溶液中氯化钙的质量分数,进行了如下实验:取混合溶液100g于锥形瓶中,向其中逐渐加入一定溶质质量分数的碳酸钠溶液(如图一),并不断测定锥形瓶中溶液的pH.反应过程中所得溶液的pH与锥形瓶中物质的总质量的关系如图二所示。其中,当锥形瓶中溶液的质量增加至147.8g时,共消耗碳酸钠溶液的质量为50g。(忽略二氧化碳在水中溶解的量;氯化钙溶液显中性。)
(1)m点的数值是_____。
(2)a→b段表示碳酸钠与混合溶液中的_____反应。
(3)参加反应的碳酸钠溶液的溶质的质量分数是_____。
(4)请计算原混合溶液中CaCl2的质量分数为_______(写计算过程)。
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科目:初中化学 来源: 题型:
【题目】水是生命之源,也是工农业生产不可缺少的物质。合理利用和保护水资源是我们义不容辞的责任。
(1)下列做法不合理的是______(填序号)。
①严格监管化肥和农药的使用 ②积极探索污水处理的新技术 ③不间断地放水洗衣服
(2)利用右图所示的简易装置可把海水转化为淡水。下列说法错误的是______(填序号)。
A.小容器中的水为淡水 B.大容器中得到的溶液一定是氯化钠的饱和溶液
C.获得淡水的快慢与温度有关
(3)市售“自热米饭”的自加热原理:饭盒夹层中的水与生石灰接触,反应放出大量热。该反应的化学方程式为_________。
(4)自来水厂生产自来水的过程中,常加入_______,用来吸附水中一些溶解性的杂质,除去臭味。
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科目:初中化学 来源: 题型:
【题目】如图是a、b、c三种物质的溶解度曲线,下列说法正确的是
A.随温度升高,a、b、c三种物质的溶解度均增大
B.t2℃时,把50g a放入50g水中,可得到100g a的饱和溶液
C.t1℃时,a、c的溶解度相等,则两溶液的溶质质量分数也相等
D.t2℃时,等质量的a、b配成饱和溶液所需水的质量b大于a
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科目:初中化学 来源: 题型:
【题目】某化学课外兴趣小组成员甲、乙、丙三位同学在学习了木炭还原氧化铜的实验后,提出如下问题:“木炭与一氧化铅(化学式为PbO)反应生成铅的同时产生的气体一定全部为二氧化碳吗?”请你和他们一起对产物中气体的成分进行研究,并回答有关问题。
(1)[猜想]:甲同学认为:反应产生的气体全部为二氧化碳。
乙同学认为:反应产生的气体全部为一氧化碳。
丙同学认为:反应产生的气体既有二氧化碳又有一氧化碳。
(2)[设计实验]:根据各自的猜想,他们共同设计了实验(如图示),(他们在实验中进行了规范操作和细致的观察)。
(3)[现象与结论]:(提示:CO会使新鲜鸡血变色)
如果甲同学猜想正确,装置B、C中的实验现象是_____________________________;
如果乙同学猜想正确,装置B、C中的实验现象是_____________________________;
如果丙同学猜想正确,装置B、C中的实验现象是_____________________________。
(4)此实验装置有不足之处,请你对该装置进行改进,具体措施是_____________。
(5)根据上述实验及学习的木炭与CuO、Fe2O3的反应,请你归纳出单质碳的一项重要用途是_______________________________________。
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科目:初中化学 来源: 题型:
【题目】根据下图的有关信息判断,下列说法错误的是
A. 氯原子的核电荷数为17
B. 钠的原子结构示意图中X=8
C. 氯原子的相对原子质量为35.45
D. 在化学反应中,钠原子容易得到1个电子
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