Question

芝麻酱具有丰富的营养，右图为某品牌芝麻酱商标的一部分。人们为了维持生命和健康，必须从食物中摄入六大类主要营养物质，下图中没有标出的营养物质是       ；下图中钙、铁、硒是指     （填“分子”、“ 原子”或“元素”）；沾有芝麻酱的餐具用加入洗洁精的水更易洗净，这是利用了洗洁精的           作用。

Answer 1

水；元素；乳化

试题分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，图中没有标出的营养物质是水；食品中表明的钙、铁、硒是指元素；芝麻酱中含有脂肪，洗洁精对脂肪具有乳化作用，所以沾有芝麻酱的餐具用加入洗洁精的水更易洗净。
点评：人体在新陈代谢过程中需要各种营养素，如果缺乏容易患病，因此要均衡地摄取各种营养物质，不要偏食。