分析:灭火的方法有:(1)与空气(或氧气)隔绝.(2)降温到可燃物的着火点以下.(3)撤走可燃物.
解答:解:A、盖上锅盖可以使油与氧气隔绝,从而达到灭火的目的.故选项错误;
B、用湿抹布盖住酒精,既可以降低温度,又可以使酒精与氧气隔绝,从而达到灭火的目的.故选项错误;
C、用黄沙盖住可燃物可以使可燃物与氧气隔绝,从而达到灭火的目的.故选项错误;
D、用泡沫灭火器可以扑灭火灾,但是会使图书档案受到损坏.故选项正确.
故选D.
点评:本题主要考查灭火的方法,解答时要从可燃物燃烧的条件方面进行分析、判断,从而找出灭火的方法.