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天目湖砂锅鱼头是溧阳的一张靓丽名片,它汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言。其烹饪方法为:将天目湖鱼头下锅煎黄后捞出,放入砂锅,注入天目湖水,加适量食盐,辅以葱结、生姜、酒、香菜、胡椒等,撇除浮油,在火上煨煮数小时即成。

(1)天目湖鱼头汤汁味道鲜美主要是由于鱼头中的蛋白质在烹调过程中会逐步转化成________;

(2)天目湖砂锅鱼头中几乎不含的营养素是_______________;(选填字母)

A.无机盐 B.油脂 C.糖类 D.水

(3)从材料角度看,砂锅属于____________材料;(选填:“无机非金属”、“合成”或“复合”)

(4)用液化气灶煨制天目湖砂锅鱼头时,发现火焰呈黄色,砂锅底出现黑色物质,此时可将灶具的进风(空气)口___________(选填:“调大”或“调小”);液化石油气的主要成分是丙烷(C3H8)和丁烷(C4H10),其中丙烷完全燃烧的化学方程式为____________________________;

(5)用洗洁精清洗砂锅与______________作用有关。

练习册系列答案
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一些企业用皮革废料熬制工业明胶,在加工过程中添加重铬酸钾(化学式为K2Cr2O7)。在加热条件下重铬酸钾会分解,反应的化学方程式为:4K2Cr2O74K2CrO4+2X+3O2↑。若使用工业明胶制造药用胶囊,会导致胶囊铬超标。铬是一种重金属元素,能对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤。在通常情况下,铬单质是银白色有金属光泽的固体,有较高的熔点,是最硬的金属;在加热时,能与浓硫酸反应生成硫酸铬(其中铬元素化合价为+3价),同时还生成一种大气污染物和一种常见的液体。

试根据材料回答下列问题:

(1)重铬酸钾(K2Cr2O7)中铬元素的化合价是________;K2Cr2O7分解生成X的化学式为______________;

(2)说出铬单质的一条物理性质___________________________________;

(3)硫酸铬中铬、硫、氧三种元素的质量比为__________________填最简整数比)。

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A. 决定该原子种类的粒子是b

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C. 原子中a与c的数目一定相同

D. 原子的质量集中在a和c上

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化学与健康:

(1)为了预防佝偻病,幼儿及青少年每日必须摄入足够量的____________元素;

(2)用来给病人输液的生理盐水是浓度为0.9%的氯化钠溶液,其配制方法为:取氯化钠加注射用水配成20%浓溶液→加活性炭搅匀→10℃以下静置→粗滤去炭→稀释至氯化钠浓度为0.9%→调节pH5.5~6.5→精滤→分装最后经热压灭菌即得。

①生理盐水呈__________性;(选填:“酸”、“碱”或“中”

②加活性炭是利用活性炭的_______________性;

③若要生产一批次(200瓶)标签如右图的生理盐水,需20%的浓氯化钠溶液_________________g;

(3)葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质,它在人体内能直接参与新陈代谢过程,是机体所需能量的主要来源。葡萄糖在人体内参与新陈代谢的化学方程式为__________________。

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2016年11月18日,搭载了已在天宫二号空间实验室工作、生活了30天的2名航天员的神舟十一号返回舱顺利着陆。返回舱的表层有一层叫做“烧蚀层”的特殊物质。返回舱返回时,与大气剧烈摩擦,会在舱表面产生数千度的高温,此时,烧蚀层汽化燃烧保护返回舱不因高温而烧毁。下列有关说法中,错误的是

A. 返回舱与大气摩擦生热属于物理变化 B. 烧蚀层在汽化燃烧时吸收大量的热

C. 烧蚀层能使返回舱的着火点升高 D. 返回舱返回时,烧蚀层起到了一定的隔热和隔离空气的作用

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(1)提纯中用到以下操作步骤,写出有关试剂或主要操作的名称。

①加水溶解;②依次加入过量的 NaOH 溶液、Na2CO3溶液;③___________;④加入适量的_____________;⑤蒸发结晶。

(2)加入过量的 NaOH 溶液,除去的离子是____________(填离子符号)。

(3)加入过量的 Na2CO3溶液,所发生反应的化学方程式为_______________________。

(4)在“蒸发结晶”的操作中,容易造成食盐固体飞溅,为尽量减少飞溅,除用玻璃棒不断搅拌外,还可以采取的方法是_____________________________。

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