分析：化学方程式可表示：反应物和生成物的种类；反应的条件；反应物和生成物的微观粒子个数比；反应物和生成物的质量比等．但要注意读化学方程式时，“+”应读作“和”，“═”应读作“生成”．
解答：解：A、在反应中“+”读作“和”，不能读作“加”，该选项读法错误．
B、氢气和氧气在点燃的条件下反应生成水，该选项读法正确．
C、从微观上，点燃条件下，每2个氢气分子和1个氧气分子反应生成2个水分子，该选项读法错误．
D、该反应可读作：每2mol氢气和每1mol氧气在点燃的条件下生成2mol水，该选项读法错误．
故选B．
点评：化学方程式是最重要的化学用语之一，掌握化学方程式的含义、了解方化学程式的读法是正确解答此类题的关键．
