Question

17．随着社会生活节奏地加快，方便面越来越受人们的喜爱，如图是某品牌方便面标签的部分内容，请计算：资料显示，淀粉可水解为葡萄糖，其方程式为：
（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O $\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$nC₆H₁₂O₆
（1）葡萄糖的相对分子质量180，其中地壳中含量最多的元素的质量分数53.3%．（精确到0.1%）
（2）淀粉中各种元素的原子个数比6：10：5．
（3）据标签．若面饼中淀粉含量为90%，则该面饼可水解成90g葡萄糖．
（4）若1g葡萄糖能提供16.7Kg能量，那么每盒这种方便面可提供的热量为1503KJ．

Answer 1

分析 （1）根据相对分子质量的计算方法以及元素质量分数的计算方法来分析；
（2）根据淀粉的化学式来分析；
（3）根据淀粉的质量可以求出葡萄糖的质量；
（4）根据1g葡萄糖能提供16.7Kg能量，求出每盒这种方便面可提供的热量．

解答 解：（1）葡萄糖的相对分子质量是12×6+1×12+16×6=180．地壳中含量最多的元素是氧元素，葡萄糖中氧元素的质量分数为$\frac{16×6}{180}×100%$≈53.3%；故填：180；53.3%；
（2）由淀粉的化学式可知，每个淀粉【（C₆H₁₀O₅）_n】分子中，含有6n个碳原子、10n个氢原子、5n个氧原子，则原子个数比为C：H：O=6：10：5；故填：6：10：5； 
（3）淀粉的质量=90g×90%=81g，设葡萄糖的质量为x
  （C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$nC₆H₁₂O₆
      162n                              180n
       81g                                x  
$\frac{162n}{180n}=\frac{81g}{x}$
x=90g
故填：90；
（4）1g葡萄糖能提供16.7Kg能量，则每盒这种方便面可提供的热量为90g×16.7KJ/g=1503KJ，故答案为：1503．

点评 本考点考查了营养素与人体健康的关系和有关的计算，属于标签型信息题，基础性比较强，应该好好把握．有关的计算要准确，要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．本考点主要出现在选择题和填空题中．