分析:根据物质的变化分析微粒的变化,原子是化学变化中的最小粒子.
解答:解:A、水受热后汽化是物理变化,变化中的最小粒子是分子,故A不符合题意;
B、贮氮气的钢瓶受热爆炸是气体受热膨胀造成的,是物理变化,变化中的最小粒子是分子,故B不符合题意;
C、氧气溶解于水是物理变化,变化中的最小粒子是分子,故C不符合题意;
D、水分解生成氢气和氧气,变化时有新物质生成,是化学变化,变化中的最小粒子是原子,故D符合题意.
故选D.
点评:在物理变化中分子本身没变,在化学变化中分子本身发生了变化,原子是化学变化中的最小粒子.