B
分析：A、根据食品添加剂的用法考虑；B、根据重金属盐中毒的原因考虑；C、根据地沟油的危害考虑；D、根据甲醛有毒考虑．
解答：A、合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处．但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，所以不能坚决禁止使用，故A错；
B、重金属盐中毒是因为重金属盐与人体内的蛋白质结合，使蛋白质变性失去生理活性，如果重金属盐中毒后可立即喝大量的牛奶，使重金属盐与牛奶结合，而减缓了重金属盐的毒性，故B正确；
C、地沟油又称为垃圾油，是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油．它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，故C错；
D、甲醛有毒不能用来浸泡食品，所以不能用来浸泡水产品，故D错．
故选B．
点评：解答本题关键是要熟悉食品添加剂的作用，重金属盐中毒的过程，地沟油的危害和甲醛的毒性．
