Question

17．下列说法正确的是（　　）

• A． 生成盐和水的反应都是中和反应；用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
• B． 服用氢氧化钠治疗胃酸过多；误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒
• C． 为人体补充维生素而食用新鲜蔬菜；硒是人体必须的微量元素，应大量服用
• D． 家用燃气泄漏，立即关闭燃气阀门，开窗透气；干电池可以将化学能转化为电能

Answer 1

分析 A、中和反应指的是酸与碱作用生成盐和水的反应；碳酸氢钠本身受热易分解，同时由于是碳酸氢盐，遇到酸能反应生成二氧化碳气体；
B、氢氧化钠具有很强的腐蚀性，不能直接饮用；重金属盐能使蛋白质变性，蛋清或牛奶中含有丰富的蛋白质；
C、根据维生素的食物来源判断；根据硒元素的分类、生理功能和过量的危害角度判断；
D、根据可燃性气体的性质进行解答；干电池可以将化学能转化为电能．

解答 解：A、生成盐和水的反应不一定是中和反应，例如金属氧化物+酸→盐+水，非金属氧化物+碱→盐+水，但由于这两个反应中反应物不是酸和碱，所以不是中和反应，说法错误；做糕点时加入的碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳气体，能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，使糕点疏松多孔，故该做法不会损坏人体健康；故选项错误；
B、治疗胃酸过多用碱性物质，但不能用腐蚀性物质，例如氢氧化钠，说法错误；重金属盐能使蛋白质变性，蛋清或牛奶中含有丰富的蛋白质，可解毒；故选项错误；
C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，故多吃水果、蔬菜可以补充维生素，说法正确；硒等在人体内的含量小于0.01%，为微量元素，含量少，但却是维持正常生命活动必需的，如摄入过多，会引起中毒，说法错误；故选项错误；
D、燃气属于可燃性气体．遇明火可能发生爆炸，所以立即开窗通风并关上阀门，说法正确；干电池工作时是将化学能转化为电能，说法正确；故选项正确；
故选项为：D．

点评 随着人民生活水平的提高，食品安全与健康饮食成了现代入愈来愈重视的问题之一，这种社会热点也必是中考热点，特别是营养素的代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症、存在、食品中毒原理等，在历年中考中都会有所涉及．