分析：A、根据鸡蛋壳的主要成分、酸的化学性质进行分析判断．
B、活性炭具有吸附性，能吸附异味和色素．
C、根据卷心菜中含有色素的性质分析判断．
D、羊毛的主要成分是蛋白质，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味．
解答：解：A、食醋能和蛋壳中的碳酸钙反应生成易溶于水的醋酸钙，可制无壳鸡蛋，故该小实验能成功．
B、活性炭具有吸附性，能吸附异味和色素，不能除去水中的可溶性钙镁化合物，不能将硬水软化，故该小实验不能成功．
C、紫卷心菜中含有和酸碱指示剂类似的物质，用紫卷心菜自制酸碱指示剂，故该小实验能成功．
D、羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，棉纤维没有，可用燃烧法区别棉纤维和羊毛纤维，故该小实验能成功．
故选B．
点评：本题难度不大，化学实验方案的设计是考查学生能力的主要类型，同时也是实验教与学难点，在具体设计时要对其原理透彻理解，可根据物质的物理性质和化学性质结合实验目的进行分析判断．
