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    4、近段时间，我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大，因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者．猪肉的新鲜度可以通地测试PH来判断．有资料显示，PH与猪肉的新鲜度的关系为：

    猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（　　）
    分析：当溶液的PH小于7时，呈酸性．
    当溶液的PH＜7时，随着PH的减小酸性增强．
    解答：解：猪肉在变质过程中，PH逐渐增大，酸性减弱．
    故选B．
    点评：解答本题要充分理解溶液的酸碱性与溶液PH大小之间的关系，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
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    名称 新鲜肉 次鲜肉 变质肉
    pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7
    猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（　　）
    A．逐渐变强B．逐渐变弱C．保持不变D．无法确定

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    名称新鲜肉次鲜肉变质肉
    pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7
    猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）
    A．逐渐变强
    B．逐渐变弱
    C．保持不变
    D．无法确定

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    名称新鲜肉次鲜肉变质肉
    pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7
    猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）
    A．逐渐变强
    B．逐渐变弱
    C．保持不变
    D．无法确定

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    名称新鲜肉次鲜肉变质肉
    pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7
    猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）
    A．逐渐变强
    B．逐渐变弱
    C．保持不变
    D．无法确定

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