Question

15．味精是一种广泛应用的调味品，其发现、制造、使用已有100多年的历史．味精有效成份为谷氨酸钠，化学式C₅H₈NO₄Na，熔点232℃，20℃溶解度71.7g．下列有关叙述错误的是（　　）

• A． 谷氨酸钠中含有5种元素
• B． 熔点232℃为化学性质
• C． 20℃时100g水最多可配制成171.7g谷氨酸钠的饱和溶液
• D． 谷氨酸钠中钠元素的质量分数为13.6%

Answer 1

分析 A、根据谷氨酸钠化学式的含义进行分析判断．
B、物质的化学性质是需要通过化学变化才能表现出来的性质．
C、根据题意，20℃溶解度71.7g，进行分析判断．
D、根据化合物中元素的质量分数=$\frac{相对原子质量×原子个数}{相对分子质量}$×100%，进行分析判断．

解答 解：A、谷氨酸钠是由碳、氢、氮、氧、钠五种元素组成的，故选项说法正确．
B、熔点232℃，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质，故选项说法错误．
C、20℃溶解度71.7g，则20℃时100g水最多溶解71.7g谷氨酸钠，20℃时100g水最多可配制成171.7g谷氨酸钠的饱和溶液，故选项说法正确．
D、谷氨酸钠中钠元素的质量分数为$\frac{23}{12×5+1×8+14+16×4+23}×$100%≈13.6%，故选项说法正确．
故选：B．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算、溶解度的概念等进行分析问题、解决问题的能力．