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    14、蛋白质是重要的营养物质，处于生长阶段的青少年需要量更大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富蛋白质，下列食物能提供丰富蛋白质的食物有
    a，d
    （填序号，下同），能提供丰富维生素的食物有
    e
    ．
    a．牛肉b．花生油c．大米d．大豆e．萝卜
    分析：根据各种营养素的主要食物来源分析判断．
    解答：解：牛肉主要提供蛋白质；花生油主要提供油脂；大米主要提供糖类；大豆主要提供植物蛋白质；萝卜主要提供维生素．
    故选A，d；e．
    点评：关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，它既是社会热点，也是重要的中考热点之一
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    下表是玉米营养成分统计表．
    成分 蛋白质 油脂 淀粉 维生素B族 其他
    质量分数 约10% 约5% 约80% 约4.8% 约0.2%
    （1）作为畜牧养殖的一种饲料，如果长期只给牛喂玉米，那么牛体内最先缺乏的营养物可能是除
     
    之外的维生素．
    （2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于
     
    ．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是：
     
    ．
    （3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为
     
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    下表是玉米营养成分统计表．
    成分蛋白质油脂淀粉维生素B族其他
    质量分数约10%约5%约80%约4.8%约0.2%
    （1）作为畜牧养殖的一种饲料，如果长期只给牛喂玉米，那么牛体内最先缺乏的营养物可能是除________之外的维生素．
    （2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于________．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是：________．
    （3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为________．

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