Question

18．粽子是中国的传统食品．
（1）传统包粽子所用的基本原料有糯米、水、红枣、花生等，其中还缺少的营养素是油脂（或无机盐）（填出一种即可）．
（2）当前家里煮粽子用的炊具通常是不锈钢锅，不锈钢属于金属（填“金属”或“合成”）材料．

Answer 1

分析 （1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
（2）不锈钢是钢的一种，是铁的合金，进行分析解答．

解答 解：（1）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类；红枣中含有维生素；花生中富含蛋白质；其中还缺少的营养素是油脂、无机盐．
（2）当前家里煮粽子用的炊具通常是不锈钢锅，不锈钢是钢的一种，是铁的合金，属于金属材料．
故答案为：（1）油脂（或无机盐）；（2）金属．

点评 本题难度不大，了解饮食要均衡搭配与合理膳食、金属材料的范畴（纯金属和合金）是正确解答本题的关键．