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    【题目】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法不正确的是

    A. 糖类都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物

    B. 饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能

    C. 控制油脂摄入可减少肥胖的发生

    D. 人体所需大多数是维生素不能在体内合成，需从食物中摄取

    【答案】B

    【解析】

    A、糖类物质主要由碳、氢、氧所组成的，曾称为碳水化合物，故正确，不符合题意；

    B、加入饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故错误，符合题意；

    C、人体摄入过多油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病，故正确，不符合题意；

    D、维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需从食物中摄取，故正确，不符合题意。

    故选B

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