Question

【题目】江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返。

(1)南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻。从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是：______；

(2)赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津。柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质的名称：_________________。

(3)吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久。“火腿”中能为人体提供能量的一种营养素是_______。

(4)九江“茶饼”酥香可口，茶食精点。“茶饼”中所含淀粉[(C6H10O5)n]属于(填“有机化合物”或“无机化合物”)____________。

(5)宜春“丰城冻米糖”松脆香甜，誉满江南。“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为________。

Answer 1

【答案】 分子在不停运动 活性炭(或木炭) 油脂(或蛋白质) 有机化合物 1∶8(或22∶176)

【解析】试题（1）美食散发香味，是因为分子是不断运动。

（2）活性炭结构疏松多孔，有吸附性，可以吸附色素和异味

（3）营养素中能够提供能量的有：糖类、油脂、蛋白质，“火腿”中富含蛋白质和油脂

（4）通常把一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐以外的含碳化合物成为有机化合物，C6H10O5）n 是有机物

（5）C12H22O11中氢元素和氧元素的质量比为22×1:11×16=1:8（或22:176）