分析：A、根据亚硝酸钠有毒进行分析，
B、根据一氧化碳难溶于水进行分析，
C、根据碳酸钙可以和盐酸反应进行分析，
D、根据农药、化肥的残留物会对环境造成污染．
解答：解：A、亚硝酸钠有毒，不能食用吗，故A错误，
B、一氧化碳难溶于水，放一盆水不会将一氧化碳除去，故B错误，
C、碳酸钙会与胃酸反应生成可溶于水的氯化钙而被人体吸收，故C正确，
D、农药和化肥大量使用的残留物会造成环境污染，并最终影响人体健康．
故选C．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
通过该题需要识记一氧化碳和亚硝酸钠有毒，一氧化碳难溶于水．
