C
分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.
解答:A、固体CO2变成气体的过程中没有新物质生成,属于物理变化.不符合题意;
B、蔗糖溶于水的过程中没有新物质生成,属于物理变化.不符合题意;
C、炸药爆炸的过程中能够生成二氧化碳等物质,属于化学变化.符合题意;
D、钢水冷却成钢锭的过程中没有新物质生成,属于物理变化.不符合题意;
故选C.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化,如果有新物质生成就属于化学变化.