解：（1）若实验室用过氧化氢溶液在二氧化锰的作用下制取氧气，属于固体+液体反应，发生装置为B，氧气不易溶于水且密度比空气大，收集装置选CE，反应的文字表达式是过氧化氢
水+氧气，故答案为：B；CE；氧气密度比空气大，不易溶于水；过氧化氢
水+氧气；
（2）根据信息“实验室可用加热氯化铵固体和碱石灰固体的方法制取氨气，已知氨气极易溶于水且密度比空气的小”，属于固体+固体，且需要加热，选用A装置，氨气极易溶于水，不能用排水法收集，密度比空气小可用向下排空气法收集，故答案为：AD；
（3）氧气从b端进入，水会从a导管的下端进入导管，并从a端排出，从而收集到氧气；同理可知水从a端进入集气瓶，瓶中的氧气会从b端排出，收集不到氧气，故答案为：b
分析：（1）根据反应物的状态和反应条件选择发生装置，根据制取气体的密度和水溶性选择收集装置．用固体+液体反应，不需加热，选用B置；固体+固体，且需要加热，选用A装置；
（2）根据信息“实验室可用加热氯化铵固体和碱石灰固体的方法制取氨气，已知氨气极易溶于水且密度比空气的小”结合“用固体+液体反应，不需加热，选用B置；固体+固体，且需要加热，选用A装置”和密度比空气小用向下排空气法收集进行分析；
（3）从气体的密度和水的密度考虑．
点评：实验装置的选择要看反应物的状态和反应条件，一般分为两种：①固体与固体反应生成气体，反应需要加热，简称“固固加热型”；②固体与液体反应生成气体，反应不需要加热，简称“固液不加热型”．
