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    （2011年湖北宜昌，4题）下列食品中蛋白质含量最丰富的是
    A．白菜B．馒头C．鸡蛋D．苹果
    C
    本题考查的是生命活动与六大营养素。
    A、白菜中主要含有维生素，所以错误；
    B、馒头中主要含有糖类物质，所以错误；
    C、鸡蛋中主要含有蛋白质，所以正确；
    D、水果主要含有维生素，所以错误。
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    合理膳食可增强身体抵抗力，减小患流感的几率。小姚同学某日的午餐有红烧带鱼、米饭、鸡蛋汤，其中富含蛋白质的是____还需补充的营养素是________。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    周末，小晋同学一家三口到风景秀丽的山区踏青，并准备自制烧烤。
    （1）爸爸准备了豆腐干、瘦肉、鱼、面包和牛奶，其中能提供较多糖类的是_____。
    （2）为保护环境，做文明游客，请你对他们的春游提一条建议__________________。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （2010·辽宁鞍山，11）下列叙述不正确的是
    A．唾液淀粉酶是生物催化剂，能催化生物体内所有的反应
    B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，但会导致水体污染
    C．活性炭具有很强的吸附作用，水净化过程中，可用活性碳吸附水中的杂质和异味
    D．铁锅是有益于人类健康的理想炊具，因为烹调的食物中会留有人体需要的铁元素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：实验题

    （2011年江苏苏州，35题）蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （2011年福建龙岩，2题）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含纤维素的是（  ）
    A．胡萝卜B．牛奶C．豆腐D．米饭

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列我市特产中，维生素含量最高的是
    A．阜宁大糕B．龙冈茌梨C．滨海香肠D．伍佑糖麻花

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是（  ）
    A．牛奶富含蛋白质
    B．蔬菜、水果富含维生素
    C．为防止水产品变质，可用甲醛水溶液浸泡后出售
    D．大米主要含淀粉，属于糖类

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    不会破坏蛋白质而使其失去原有的生理功能的物质是（　　）
    A．浓硝酸B．食盐C．硫酸铜溶液D．甲醛

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