分析：物质的性质决定物质的用途，根据常见化学物质的性质和用途进行分析解答即可．
解答：解：（1）暖水瓶中的水垢的主要成分是碳酸钙，能与酸反应；食醋中含有醋酸，除去暖水瓶中的水垢可以用食醋．
（2）闲置的铁质菜刀涂抹油，可隔绝氧气和水，能防止生锈．
（3）洗洁精是洗涤剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，可用于清洗油污．
（4）小苏打是碳酸氢钠的俗称，能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使发面食品松软可口．
（5）碘易溶于酒精中形成溶液，衣服上的碘渍可以用酒精清洗．
故答案为：（1）食醋；（2）油；（3）洗洁精；（4）小苏打；（5）酒精．
点评：本题难度不大，物质的性质决定物质的用途，掌握常见化学物质的性质和用途是正确解答此类题的关键．
