食品着色剂.食品香料等食品添加剂.在规定范围内使用是安全的.可明显提高食品的感官质量.满足人们不同的需要,而苏丹红.三聚氰胺.瘦肉精根本不是食品添加剂.是违法添加物.食品安全.人人有责.丹丹同学发现妈妈做早餐包子.馒头时.向面团中加入发酵粉.蒸出的包子.馒头中有许多小孔.松软可口.丹丹同学对发酵粉产生了兴趣. (1)提出问题:发酵粉的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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（1）提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？

（2）查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰。

（3）实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成。

①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。

②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是________（写离子符号）。

（4）小结与思考：

①发酵粉的主要成分是________（写化学式）。

②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO₂气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口。

③实验室制取CO₂可选择下列装置中的________（填字母序号，任写一组）。

④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为________________________。E装置内装满水收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要________（填仪器名称），氧气由________（填“a”或“b”）进入E中。

答案：(3)实验探究：②HCO

(4)小结与思考：

①NaHCO₃　③AD或AE　④2H₂O₂^MnO22H₂O＋O₂↑　量筒　b

解析：发酵粉在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰，说明含有钠元素；且蒸出的馒头有许多小孔，说明受热易分解；发酵粉与稀盐酸反应产生气体，且使澄清石灰水变浑浊，说明发酵粉中含有HCO，则发酵粉的主要成分是NaHCO₃。CO₂不能用排水法和向下排空气法收集，所以实验室制取CO₂可选用AD或AE；装置A可以用过氧化氢溶液制取氧气，反应原理：2H₂O₂MnO₂,2H₂O＋O₂↑；测定氧气的体积还需要量筒，氧气由短导管b进入，将瓶内水排出。

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科目：初中化学 来源： 题型：

食品着色剂、食品香料等食品添加剂，在规定范围内使用是安全的，可明显提高食品的感官质量，满足人们不同的需要；而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加剂，是违法添加物．食品安全，人人有责．丹丹同学发现妈妈做早餐包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣．

（1）提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
（2）查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰．
（3）实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成．
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰．
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是

（写离子符号）．
（4）小结与思考：
①发酵粉的主要成分是

（写化学式）．
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO₂气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口．
③实验室制取CO₂可选择下列装置中的

（填字母序号，任写一组）．
④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为

．E装置内装满水收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要

（填仪器名称），氧气由

（填“a”或“b”）进入E中．

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科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

（2013?嘉祥县一模）食品着色剂、食品香料等食品添加剂，在规定范围内使用是安全的，可明显提高食品的感官质量，满足人们不同的需要；而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂等根本不是食品添加剂，是违法添加物．食品安全，人人有责．蜀强同学发现妈妈做早餐包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，蜀强同学对发酵粉产生了兴趣．
㈠提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
㈡查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰．
㈢实验探究：下面是蜀强同学设计的探究实验，请你帮她完成．
（1）将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰，说明发酵粉中的阳离子是

Na⁺

．
（2）取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是

HCO₃^-或CO₃^2-

（写离子符号）．
㈣小结与思考：
（1）发酵粉中主要成分是

NaHCO₃

（写化学式）．
（2）发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO₂气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口．
（3）实验室制取和收集CO₂可选择下列装置中的

AD或AE

（填字母序号，任写一组）．
（4）实验室用A装置制取氧气的化学方程式为

2H₂O₂

MnO2

2H₂O+O₂↑

2H₂O₂

MnO2

2H₂O+O₂↑

．E装置内装满水收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要

量筒

（填仪器名称），氧气从

（填“a”或“b”）进入E瓶中．

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科目：初中化学 来源：2011年初中毕业升学考试（四川达州卷）化学 题型：探究题

（7分）食品着色剂、食品香料等食品添加剂，在规定范围内使用是安全的，可明显提高食品的感官质量，满足人们不同的需要；而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加剂，是违法添加物。食品安全，人人有责。丹丹同学发现妈妈做早餐包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。
⑴提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
⑵查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰。
⑶实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成。
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是              （写离子符号）。[来源:Z.xx.k.Com]
⑷小结与思考：
①发酵粉的主要成分是              （写化学式）。
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO₂气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口。
③实验室制取CO₂可选择下列装置中的           （填字母序号，任写一组）。

④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为                              。E装置内装满水收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要              （填仪器名称），氧气由             （填“a”或“b”）进入E中。

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科目：初中化学 来源：四川省中考真题 题型：实验题

食品着色剂、食品香料等食品添加剂，在规定范围内使用是安全的，可明显提高食品的感官质量，满足人们不同的需要；而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加剂，是违法添加物。食品安全，人人有责。丹丹同学发现妈妈做早餐包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。
⑴提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
⑵查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰。
⑶实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成。
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是__________（写离子符号）。
⑷小结与思考：
①发酵粉的主要成分是____________（写化学式）。
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO₂气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口。
③实验室制取CO₂可选择下列装置中的__________（填字母序号，任写一组）。