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10.人体通过食物获得蛋白质的主要作用是B
A.与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖
B.在肠胃道里与水发生反应,生成氨基酸
C.调节新陈代谢、预防疾病
D.蛋白质是构成细胞的基本物质.

分析 A、根据蛋白质和糖类的代谢过程判断.
B、根据蛋白质的代谢过程判断.
C、根据蛋白质生理功能判断.
D、根据蛋白质生理功能判断.

解答 解:A、食物中的蛋白质在体内酶的催化作用下,与水发生水解反应,最终变成氨基酸,所以错误.
B、食物中的蛋白质能在肠胃道里,在体内酶的催化作用下,与水发生反应生成氨基酸,一小部分氧化分解提供能量,另一部分重新合成人体所需的蛋白质,所以正确.
C、蛋白质主要作用是构成细胞的基本物质,是机体生长和修复受损组织的原料,少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量,供给生命活动需要,只有激素能调节新陈代谢、预防疾病,但占比例较小,所以错误.
D、蛋白质是主要的生命物质,是构成细胞的基本物质,没有蛋白质,就没有生命,所以正确.
故选B.D补充蛋白质是构成细胞的基本物质.

点评 理解和熟记生命活动与六大营养素,包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等及摄入时的注意事项等,方能顺利解题.

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