Question

（4分）食物的腐败是食物和氧气发生缓慢氧化的过程，为了防止食物腐败，保持食品的营养和味道，人们会采用多种保鲜措施。

(1)采用真空包装。请说出这样做的目的是什么？

(2)小包装的糕点类食物经常采用填充氮气的包装方式，请你根据氮气的性质写出选用氮气的原围？另外，该方法往往充入较多量的氮气的原因是？

(3)活性铁粉常用作脱氧保鲜剂，原理是铁和氧气、水反应生成氢氧化铁，从而吸收包装袋内的氧气和水分，从而延长食品保存时间，请写出该反应的化学方程式。

 

Answer 1

【答案】

（1）与氧气隔绝

（2）氮气化学性质不活泼    防止食品受到挤压

（3）4Fe+3O₂+6H₂O==4Fe(OH)₃

【解析】（1）食品腐败的原因是发生氧化反应，因此真空包装的目的是使食品 隔绝氧气

（2）氮气的化学性质不活泼，无毒，可以用作食品保护气

（3）由“铁与氧气、水反应生成氢氧化铁”，知反应物为铁与氧气、水和生成物为氢氧化铁；再根据质量守恒定律，正确书写化学方程式