Question

（2013?河北区二模）某食品包装袋上的说明如下：

商品名称	××饼干
配料	小麦粉、白砂糖、鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂等
规格	450g
储藏方法	存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期	180天
生产日期	2013年3月13日

（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是

鸡蛋

，富含油脂的是

奶油

；富含糖类的是

小麦粉、白砂糖

．
（2）在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢转化变成二氧化碳和水，同时放出热量，该反应的化学方程式为：葡萄糖+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O，根据质量守恒定律可判断葡萄糖由

3

种元素组成．其化学式为

C₆H₁₂O₆

．

Answer 1

分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
在化学反应中遵循质量守恒定律，即反应前后元素的种类不变，原子的种类、个数不变．

解答：解：（1）鸡蛋中含有丰富的蛋白质，奶油的主要成分是脂肪，脂肪属于油脂，小麦粉和白砂糖中含有丰富的糖类物质．
故填：鸡蛋；奶油；小麦粉、白砂糖．
（2）根据质量守恒定律和葡萄糖+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O可知，每个葡萄糖分子中含有6个碳原子、12个氢原子、6个氧原子，化学式是C₆H₁₂O₆，葡萄糖由碳元素、氢元素和氧元素等三种元素组成．
故填：3；C₆H₁₂O₆．

点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．