Question

维生素C又名抗坏血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,主要存在于蔬菜和水果中,它能增强人体对疾病的抵抗能力。

(1)维生素C所属的物质类别是　　　　　　;

(2)下列物质中能与维生素C反应的是　　　　　　;

A.食盐　　　　　　　　              B.纯碱

C.硫酸钾　　                         D.苛性钠

(3)你认为,如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?

                                                                      

　                                                                 。

Answer 1

(1)维生素C属于食物营养素,其中含有碳元素,因而属于有机物;

(2)由题意知,维生素C的水溶液呈酸性,因而能与碱性物质等反应,题给四种物质中,纯碱和苛性钠均能与维生素C反应;(3)维生素C在酸性环境中比较稳定,且高温时不稳定,因而可以生吃(或加醋凉拌)。

答案:(1)有机物(或有机化合物)  (2)B、D

(3)生吃(或加醋凉拌)